Le scelte alimentari individuali sono fortemente influenzate dalla percezione e dalla preferenza del gusto. A questo elemento si aggiungono fattori psicologici, socio-economici e socio-culturali, come i genitori (pratiche di alimentazione, contesto sociale ed emotivo del cibo), i pari, la comunità (asilo nido, scuola dell’infanzia, ecc.) e...
Piticchio, un paese tra vicoli e racconti. Somigliano tutti i paesi di collina delle Marche: mura di sostegno e di difesa, dentro le case con un campanile al centro, qualche volta due, con l’orologio oppure no, con una meridiana oppure no, tanto il tempo vola lo...
Via della Conce a Borgo Conce. Sono rimaste le stinte indicazioni, e non dappertutto, a testimoniare la fervida attività pellettiera nei cento paesi. C’erano più bestie che uomini allora. I fiumi colmi d’acqua. I beni di stalla e di bottega duravano una vita e oltre. Ho visto...
La motivazione principale per cui il consumatore sceglie di comprare prodotti biologici è legata alla salute. I benefici che ne possiamo trarre sono principalmente due: la ridotta esposizione ai contaminanti e una differenza in positivo nel valore nutrizionale, aspetti che sembrano venire apprezzati moltissimo. Ma a...
La lotta agli sprechi alimentari è divenuta nel corso degli anni un dovere etico. Lo spreco alimentare infatti ha forti ripercussioni a livello ambientale ed economico: per produrre il cibo che non verrà consumato vengono inutilmente utilizzate risorse naturali, generate emissioni nell’atmosfera e creati rifiuti. Secondo la...
