La ricerca scientifica ha permesso di sviluppare numerose conoscenze in campo nutrizionale, tali da consentire un approccio personalizzato ai bisogni del paziente. Per procedere alla stesura di un regime alimentare ad personam, è indispensabile una valutazione completa del metabolismo basale, cioè dell’energia necessaria per le...
Oggi vogliamo proporre un tema molto curioso quanto interessante: la somiglianza tra la forma di alcuni alimenti vegetali e la parte del nostro corpo sui cui esercitano la loro azione protettiva. Cogliamo così l’occasione per ricordare alcune proprietà salutistiche di frutta e verdura! Non ci sono studi...
Quanto conta la nutrizione per la salute umana? Per rispondere dovremmo andare a ritroso e chiederci che peso abbiano avuto sulla nostra salute i fattori genetici e i condizionamenti ambientali (tra i quali il fumo, lo stile di vita, l’attività fisica, l’alimentazione). A questa domanda il Professor...
Quante volte ci si lamenta della vita frenetica e dei mille impegni? In questo momento in cui la nostra quotidianità subisce una battuta d’arresto, ci troviamo in difficoltà su come impiegare il tempo in casa. Il nostro "ritiro" forzato può essere l'occasione per curarsi di più,...
Dal Green Deal europeo alla strategia “Farm to Fork” il passo è breve. Sono passati poco più di tre mesi da quando la Commissione europea ha trasmesso al Parlamento europeo, al Consiglio, al Comitato economico e sociale e al Comitato delle Regioni la comunicazione intitolata “Il...
Il Coronavirus costringe a fermarci. Ci impone uno stop forzato e di restare a casa. Ma c’è una categoria di lavoratori, a cui siamo meno abituati a pensare, che deve continuare a lavorare. Sì, perché oltre a medici, infermieri, farmacisti e dipendenti di supermercati, continuano...
Un sondaggio di Altroconsumo registra che un italiano su due è disposto a spendere di più per i cibi eco-sostenibili. Terra buona, cibo sano. Terra sana, cibo buono. È questo lo slogan di ARCA e forse oggi più che mai l’uomo sta diventando sempre più consapevole...
Da quando è stato imposto il concetto di dieta sostenibile, nel 2010, i prodotti del territorio sono al centro dell’attenzione, soprattutto nel Mediterraneo. Ma quale dieta può definirsi sostenibile? La dieta sostenibile è una dieta a basso impatto ambientale, che contribuisce alla sicurezza alimentare e nutrizionale, nonché...
Il termine “Dieta Mediterranea” è, come lo suggerisce l’etimologia della parola greca “δίαιτα”, uno stile di vita, un modus vivendi condiviso dai popoli che vivono nel bacino del Mediterraneo. Il termine fu coniato per la prima volta alla fine degli anni ‘50 da Ancel Keys,...
Oggi più che mai siamo circondati da una varietà di cibi e di gusti che ci sconvolge e ci lascia interdetti, tanto che le nostre spese possono diventare vere e proprie missioni. Il consumatore è disorientato dalla scelta che si palesa davanti ai suoi occhi:...